待全部坐齐之后，朱元璋吩咐上菜：第一道菜是炒萝卜；第二道菜是炒韭菜；第三道两大碗青菜；最后一道是葱花豆腐汤。朱元璋十分看不惯，如斯下去大明朝也要亡国，决心整治这股奢靡风气。当了天子后，便要御厨给自己做此道汤，但御厨做的味道怎么都分歧错误。
如今反腐倡廉提出的“四菜一汤”，也是朱元璋发明的。
南京坊间是这样传的：朱元璋当上天子后，老庶民的糊口并不好过，但贵爵将相却穷奢极欲，过着花天酒地的糊口。 ”
时适逢皇后生日，各路人马都来贺寿。
“珍珠翡翠白玉汤”，据说从此成为明朝御膳里的留存菜单。
大臣听罢知道朱元璋的用意。
有一个传说，当年朱元璋要饭时饿得头昏目眩，一个讨饭婆给了他一碗瓦罐汤。朱元璋吃了还想吃，便问妇人这是什么汤。众臣不解，朱元璋解释，“萝卜上了街，药店无买卖”、“韭菜青又青，长治久安定人心”、“两碗青菜一样香，两袖清风好丞相”、“小葱豆腐青又白，公正廉洁如日月”。从这两件事上可以看出，天子也非不食人间烟火，并非每天都是大鱼大肉，山珍海味。朱元璋当众公布：“今后众卿宴客，最多只能'四菜一汤'，这次皇后的寿筵等于榜样，谁若违背，重办不怠。妇人顺口胡侃一句“珍珠翡翠白玉汤”。从《南京太常寺条》祭奠孝陵的祭品单中看，总少不了韭菜、荠菜、芹菜、茄子、苔菜、竹笋、芋苗这些农家土菜，应该是朱元璋和马皇后生前常吃的。
从此，“四菜一汤”的规矩便从宫廷传到民间，进而成了现代廉政的榜样。朱元璋记下了。
不外，朱元璋和皇后马秀英比较节俭应该不是假的。
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比拟起来，前朝的朱姓天子就没有清皇那么讲究，这可能与朱元璋早年家景贫寒、吃不饱肚子的经历有直接关系。后来在盱眙祖籍地找到了当年的老婆子，才知道这仅是一道用烂白菜、玉米粒、剩饭混在一起的“杂烩汤”。
